湟源酸辣里脊团体标准发布实施

5月24日，由省市场监管局和湟源县委组织部、湟源县市场监管局积极推动，省标准化研究所、湟源城关魁盛餐厅、湟源城关金丰源小炒等单位共同编写的《湟源特色菜品 酸辣里脊制作工艺》团体标准（标准号：T/HYLJ001-2021）经湟源县里脊行业协会发布实施。

湟源酸辣里脊色泽金黄、肉块酥脆、酸辣适口，已有百年历史，是青海地方特色美食品牌中的招牌菜之一，颇受省内外广大消费者喜爱。目前，湟源县经营酸辣里脊的餐饮店有100多家，从事烹饪工作的技术人员300余人，每年实现劳务收入1100余万元。

为促进湟源酸辣里脊产业高质量发展，2020年4月底，受湟源县委组织部邀请，省局安排标准化处、标准化研究所赴湟源县开展湟源里脊团体标准编制技术服务指导工作。一年多来，特别是党史学习教育以来，技术指导组多次走访调研对接了湟源县相关部门，广泛听取了省外专家、主管部门、消协组织和餐饮单位、烹饪协会、职业技校意见建议。这些举措为圆满完成标准编制任务，确保标准科学、指标先进、便于实施奠定了良好基础。

湟源酸辣里脊团体标准的发布实施，对保护和传承地方小吃文化，将“小里脊”做成大“大产业”提供了有力支撑，也对推动地方特色餐饮品牌高质量发展和乡村振兴产生积极影响。省市场监管局学史力行、履职尽责、民有所呼、我必有应、应必落实的服务举措，得到湟源县委组织部、湟源县里脊行业协会、相关餐饮单位的积极肯定和高度评价。同时，省局技术指导组在推动工作落实中增长了团体标准化知识，为今后标准化工作开新局、谱新篇夯实了技能本领。